Jaakko Mattila on sukua suomalaiselle muotoilulle, sen koruttomalle ja funktionaaliselle estetiikalle. Hän työskentelee useilla kuvallisen ilmaisun menetelmillä. Hän maalaa öljyväreillä, alkydimaaleilla ja akvarellilla sekä tekee grafiikkaa. Teosten koko vaihtelee pienestä valtavaan, mutta tekniikasta ja koosta riippumatta niissä säilyy samanlainen meditatiivinen henki. Mattila etsii oikeita sävyjä ja saa aikaan täydellisyyttä hipovia väriharmonioita.